Receita de Recheado acompanhado de Purê de Maçã e Salada - Perdigão

Chester Assa Fácil Recheado acompanhado de Purê de Maçã e Salada

Rende até 6 porções
Preparo em 180 min

Lista de

Ingredientes

- 1 Chester Assa Fácil Desossado Recheado Perdigão (2,8 kg)

- 3 colheres (sopa) de margarina (45 g)

- 6 maçãs argentinas em cubos, com casca e sem sementes (1 kg)

- ½ xícara (chá) de açúcar (75 g)

- 1 colher (chá) de suco de limão (5 g)

- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 g)

- 5 colheres (sopa) de azeite (65 ml)

- sal e pimentadoreino

- 6 colheres (sopa) de vinagre de maçã (78 g)

- 1 ½ xícara (chá) de azeite (150 ml)

- 2 maçãs sem casca e sem sementes (330 g)

- 1 colher (sopa) de margarina (15 g)

- 3 maços de folhas frescas (alface, rúcula e agrião)

Modo de

Preparo

1
Retire o Chester da embalagem externa, deixando a embalagem interna intacta, e coloque em uma forma, com o peito virado para cima. Leve ao forno pré-aquecido (190 °C) e asse por 3 horas.

2
Enquanto isso, faça o purê: derreta a Claybom e doure as maçãs ligeiramente. Adicione o açúcar e mexa constantemente, até derretê-lo. Adicione o suco de limão e 3 xícaras (chá) de água (600 ml) e deixe cozinhar até que essa mistura seque (a maçã deve estar bem macia, mas sem desmanchar). Se necessário, adicione mais água.

3
Amasse as maçãs grosseiramente, adicione o vinho e espere secar novamente. Desligue o fogo e adicione o azeite, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira.

4
Para temperar a salada de folhas, faça o molho: coloque o vinagre em uma vasilha e vá adicionando o azeite em fio, batendo com o auxílio de um batedor de ovos, até ficar uma mistura homogênea e espessa. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte as maçãs em cubos e, antes que escureçam, doure-as na Claybom rapidamente.

5
Na hora de servir, monte a salada: regue as folhas com o molho e adicione as maçãs salteadas. Sirva fatias do Chester Assa Fácil Recheado acompanhadas do purê e da salada.

Sugestão de

Receitas

Para Chester Assa Fácil Recheado acompanhado de Purê de Maçã e Salada

Que usam
Que combinam
Ver outras receitas
Receita de Cassoulet - Perdigão

Cassoulet Perdigão

Cassoulet Perdigão

Arroz de Frigideira

Arroz de Frigideira

Receita de Chester com Gravatinha e alho poró - Perdigão

Chester com Gravatinha e alho poró

Chester com Gravatinha e alho poró

Receita de Chester Assa Fácil com Tomates Recheados - Perdigão

Chester Assa Fácil com Tomates Recheados

Chester Assa Fácil com Tomates Recheados

Você tem
uma receita
especial
de família?

Envie para nós
e apresentaremos
sua receita aqui no site